她解释，产能之所以释放不出来，是因为缺少资金，不足以支撑公司在各种渠道撒网做营销，“如果现在账面上有几千万元，可以进入很多大平台，通过营销活动，先把销售量做起来，那么就有流动性了”。过了9月，就是快消品的旺季，但公司缺少资金、缺少流动性的困境让石岩头疼。

　　几家企业对《中国新闻周刊》说，这几年，兰州对于牛肉拉面相关企业有一些租金补贴、项目补贴。不过全部资金加起来，并不算多。

　　《行动方案》出台后，兰州并未公布具体会在兰州牛肉拉面产业的发展上拨出多少财政资金。几位相关部门负责人都对《中国新闻周刊》说，这两年兰州的财政压力比较大，真金白银的支持存在难度。

　　然而，一个产业的成长必然需要大量资金注入。柳州市财政局的数据显示，截至2023年底，柳州螺蛳粉产业各级财政资金累计投入8893.14万元，其中市本级投入资金4356.38万元。另外，社会资本的进入也尤其关键，华映资本、微念等资本机构和公司都曾对螺蛳粉企业进行过投资。

　　2021年，曾兴起了一股兰州拉面投资热潮，马记永、陈香贵和张拉拉三个兰州拉面品牌创立后，先后获得资本青睐，并在资本加持下全国扩张。但是，这三个品牌都来自上海，并非兰州本地品牌。

　　兰州也在尝试追上。杨炳文说，兰州金控将分别与中金资本、招商资本发起设立10亿元兰州牛肉拉面产业基金，基金设立后，将把兰州牛肉拉面产业优质项目纳入基金投资标的范围。不过目前，还没有资本机构投资预包装牛肉拉面企业。