已经在全国各地开设了超过200家门店的秦伟伟牛肉面，最近也在尝试完善供应链品质。创始人秦伟最近频繁从兰州去成都，因为成都拥有全国领先的餐饮供应链体系，同时物流方便，他希望在成都定制多种原料产品发往各地门店，使得门店的口味更加稳定，也可以用更轻的模式在线下铺设人数更少、面积更小的店面。他坦承，兰州要把供应链做起来，不是一朝一夕的事，但只要兰州具备这种条件，他愿意把供应链放回兰州。

　　兰州正在尝试建一个“超级工厂”，生产面饼、牛肉、汤料包、调料包、蔬菜包、产品包装等产品，形成完整供应链条，将于9月进行试生产。兰州树屏众创城食品产业园为此投资了2亿元。该产业园运营总经理郭力源说，原材料将从超级工厂统一配送到门店。这种门店的人工成本被大大压缩，因为不需要师傅现场拉面条，人工成本低，只需投资几万元房租、装修费即可。目前，产业园已经与10家企业签约，接下来将在上海、浙江、江苏等六个省市先开设3000家门店。

　　不过，朱丹蓬指出，即便兰州牛肉拉面企业走上了工业化、规模化、标准化的道路，仍需解决极为重要的品牌化问题。兰州牛肉拉面有知名度，但和全国很多地方小吃一样，“有品类无品牌”，“品牌认知非常重要，要让消费者从认识这个品牌到认可这个品牌，有一条很长的路要走”。

　　对于被视为榜样的柳州螺蛳粉产业，大家都说，它的成功蕴含着许多偶发因素——疫情期间，人们居家烹饪的需求增加，那段时间也是直播电商的红利期。柳州螺蛳粉产业是站在电梯里上升的，相比之下，兰州牛肉拉面产业更难爬坡。